Αρνί στη σούβλα της Βέφας Η πιο χαρακτηριστική παραδοσιακή γιορτή στην Ελλάδα είναι το Πάσχα ιδιαίτερα το Πάσχα στην ύπαιθρο. Σε πολλά χωριά σειρές από σούβλες στήνονται στις γειτονιές και η τσίκνα των αρνιών, που ψήνονται επάνω στη θράκα, γεμίζει ευωδιές τον αέρα. Αλλά και στις πόλεις αυτοί που διαθέτουν αυλή ή κήπο δεν χάνουν […]
Η αγαπημένη μας Βέφα Αλεξιάδου μαζί με τον κ. Τζίμη μας αποκαλύπτουν όλα τα μυστικά και μας δείχνουν πως θα ετοιμάσουμε τα Ψητά Σούβλας ή Φούρνου Εξοχικό, Κοντοσούβλι, Συκωταριά Τηγανιά και πως θα τυλίξουμε το Κοκορέτσι! Συνταγές για Ψητά στα Βιβλία Πρόσκληση σε Γεύμα και Ελληνική Κουζίνα Μαγειρική
Αρνάκι ή Κατσικάκι Λαμπριάτικο της Βέφας Μερίδες 8 Χρόνος προετοιμασίας 30΄ Χρόνος ψησίματος 2 ώρες και 30΄ Υλικά αρνάκι ή κατσικάκι 4 κιλά περίπου χωρίς τα κόκαλα 3/4 κούπας χυμό λεμονιού 1/3 κουπας βούτυρο κρυο σε κομματακια. αλάτι,πιπέρι, ρίγανη 3 κιλά πατατάκια κομμένα στρογγυλά Εκτέλεση Παραγγείλετε το αρνάκι στον κρεοπώλη σας και πείτε του να […]
Αρνάκι με Σπανάκι της Βέφας Μερίδες 5-6 Χρόνος προετοιμασίας 30΄ Χρόνος μαγειρέματος 1 ώρα και 30΄ Υλικά 1½ κιλού σπανάκι ½ κούπα λάδι 1½ κιλού αρνάκι σε μερίδες (χωρίς τα κόκαλα) 1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο 1 κιλό ώριμες ντομάτες φρέσκες ή 400 γρ. κονσέρβας πολτοποιημένες 1 κουταλιά ξίδι (προαιρετικά) ½ κούπα μαϊντανό ή άνηθο […]
Αρνάκι Γεμιστό στο φούρνο της Βέφας Υλικά στήθος αρνιού από τη νεφραμιά και πάνω τη συκωταριά του αρνιού 1/3 κούπας χυμό λεμονιού ½ κιλού κιμά μοσχαρίσιο ή άλλη μια συκωταριά 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 κούπα φρέσκα κρεμμυδάκια, σε κομματάκια ½ κούπας λάδι 1 κούπα ρύζι καρολίνα ½ κούπας ψιλοκομμένο άνηθο ½κούπας ψιλοκομμένο δυόσμο ½κούπας […]
Σάλτσα Μπολονέζ για Ζυμαρικά της Βέφας Υλικά 1Kg κιμά: 800gr μοσχαρίσιο + 200gr χοιρινό άπαχο ¾ κούπας ελαιόλαδο 1 κούπα κρεμμύδι ξερό 4 δόντια σκόρδο 1 συσκευασία συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας 4 κουταλιές της σούπας κέτσαπ 1 κουταλάκια του γλυκού πάστα ντομάτας ½ ματσάκι μαϊντανό 2 κουταλιές της σούπας ξερό κόκκινο βασιλικό ή περισσότερο ή εναλλακτικά […]
Χοιρινό Πρασοσέλινο της Βέφας Υλικά 1 ½ Kg χοιρινή σπάλα (ή μοσχάρι ή αρνί) σε μερίδες ¾ κούπας λάδι 4 πράσα μέτριου πάχους όχι πολύ χοντρά κομμένα & ζεματισμένα 1 μικρή σελινόριζα κομμένη σε κομμάτια ½ κούπα τριμμένο κρεμμύδι ξερό 2 κούπες φύλλα σέλινο χοντροκομμένα αλάτι πιπέρι Για το αυγολέμονο 2 αυγά 1/3 κούπας χυμός […]
Αρνάκι Φρικασέ της Βέφας μερίδες 6 Υλικά ½ κούπα λάδι 2kg αρνάκι σε μερίδες 6 δεμάτια κρεμμυδάκια φρέσκα (ή 1kg) ½ kg μαρούλια ή πράσινη σγουρή σαλάτα ½ κούπα άνηθο ψιλοκομμένο ½ κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 αυγά 1/3 κούπας χυμό λεμόνι αλάτι πιπέρι
Συνταγή Μπιφτέκια Αφράτα της Βέφας Υλικά •1Kg κιμά: 800gr μοσχαρίσιο + 200gr χοιρινό άπαχο •6 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη •2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά •3 κουταλιές της σούπας φρέσκο αποξηραμένο δυόσμο •1 κουταλιά της σούπας ρίγανη • 3 κουταλιές της σούπας ξύδι • ½ κούπα σάλτσα ντομάτας ή χυμό ντομάτας φρέσκο ή κουτιού • ¼ της κούπας […]
Συνταγή Γιουβαρλάκια Σούπα Αυγολέμονο Υλικά •800γρ κιμά μοσχαρίσιο •200γρ κιμά χοιρινό •½ κούπα τριμμένο κρεμμύδι •½ κούπα ρύζι Καρολίνα •½ κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο •αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι •½ κούπα λάδι Για το αυγολέμονο •2 αυγά •½ κούπα χυμό λεμονιού
