Χοιρινό Πρασοσέλινο της Βέφας

Χοιρινό Πρασοσέλινο της Βέφας

Υλικά

  • 1 ½ Kg χοιρινή σπάλα (ή μοσχάρι ή αρνί) σε μερίδες
  • ¾ κούπας λάδι
  • 4 πράσα μέτριου πάχους όχι πολύ χοντρά κομμένα & ζεματισμένα
  • 1 μικρή σελινόριζα κομμένη σε κομμάτια
  • ½ κούπα τριμμένο κρεμμύδι ξερό
  • 2 κούπες φύλλα σέλινο χοντροκομμένα
  • αλάτι πιπέρι

Για το αυγολέμονο

  • 2 αυγά
  • 1/3 κούπας χυμός λεμόνι