Χταπόδι Στιφάδο
Ένα υπέροχο νηστίσιμο & εύκολο φαγητό όλο γλύκα μας φτιάχνει η αγαπημένη μας Βέφα Αλεξιάδου και μας δείνει και όλα τα μυστικά για σίγουρη επιτυχία!!
Υλικά
· 1 χταπόδι 3 κιλά
· 2 ½ kg κρεμμυδάκια στιφάδου
· 10 σκελίδες σκόρδο
· 1 κούπα λάδι
· 1 κούπα κόκκινο ξηρό κρασί
· ¼ κούπας ξύδι μπαλσάμικο
· 1 κουταλιά πιπέρι σε κόκους
· 10 κόκκους μπαχάρι
· 2 φύλλα δάφνης
· 400gr ντομάτα πολτοποιημένη
· ¼ κούπας κέτσαπ
· αλάτι πιπέρι
από το βραβευμένο βιβλίο Νηστίσιμα & Υγιεινά
& στην Αγγλική έκδοση Sunny Mediterranean Cuisine
