Πολίτικο Γκιούλμπασι Βέφας Αλεξιάδου

Πολίτικο Γκιούλμπασι Βέφας Αλεξιάδου

Το γνήσιο και πεντανόστιμο Πολίτικο Γκιούλμπασι θα γεμίσει το σπίτι σας υπέροχες μυρωδιές και νοσταλγικές μνήμες μιας άλλης εποχής!! Εύκολη συνταγή που θα ξετρελάνει τους καλεσμένους σας τις Απόκριες τα Χριστούγεννα αλλά και σε κάθε περίσταση και γιορτή!

Μερίδες: 8-10   Χρόνος ετοιμασίας: 1 5′    Χρόνος ψησίματος: 5 ώρες

Υλικά

• 2 κιλά χοιρινό μπούτι (καθαρό χωρίς κόκαλο ανοιγμένο στη μέση)
• ½ κιλού κεφαλοτύρι γλυκό σε μακρόστενες φέτες
•  10 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 κουταλιά ρίγανη

Εκτέλεση

1. Ζητήστε από τον κρεοπώλη να αφαιρέσει το κόκαλο και να ετοιμάσει το κρέας για τύ­λιγμα.
2. Απλώστε το στον πά­γκο εργασίας και τοποθετή­στε επάνω τις φέτες τυριού και τα σκόρδα.
3. Πασπαλίστε με λίγο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, τη ρίγανη και τυ­λίξτε το σφιχτά σε ρολό.
4. Τυ­λίξτε το ρολό πρώτα σε διπλή λαδόκολλα και ύστερα σε α­λουμινόχαρτο.
5. Βάλτε το σε ταψί και ψήστε το στους 160°C για 5 ώρες περίπου ή ώ­σπου να μαλακώσει.
6. Σερβίρετέ το ζεστό ή κρύο, κομμένο σε φέτες, συνοδεύοντάς το με φρέσκα λαχανικά βρα­σμένα και σοταρισμένα ή πα­τάτες φούρνου λεμονάτες.

Από τα Γευστικά Ταξίδια της Βέφας 1 Πολίτικα