Ντολμάδες με Λάχανο ή Γιαπράκια της Βέφας Μερίδες 6-8 Χρόνος προετοιμασίας 60΄ Χρόνος μαγειρέματος 30΄ Υλικά 1 μεγάλο λάχανο με ωραία φύλλα ½ Kg κιμά μοσχαρίσιο ½ Kg κιμά χοιρινό ½ κούπα τριμμένο κρεμμύδι ½ κούπα ρύζι Καρολίνα ½ κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι ½ κούπα λάδι ½ κούπα βούτυρο Για […]
Πουρές Κίτρινης Κολοκύθας της Βέφας Υλικά 2 κούπες βρασμένη στραγγισμένη & αλεσμένη σε πουρέ κίτρινη κολοκύθα ¼ κούπας κρέμα γάλακτος πλήρης ή light ½ κουταλάκι του γλυκού λιωμένο σκόρδο ή περισσότερο ανάλογα με την προτίμηση σας 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ¼ κουταλάκι του γλυκού φρέσκο αλεσμένο μαύρο πιπέρι ¼ κουταλάκι του γλυκού ή περισσότερο […]
Η αγαπημένη μας Βέφα Αλεξιάδου μας φτιάχνει μια ιδιαίτερα νόστιμη Κρητική Κρεατότουρτα με το αρνί ή κατσικάκι που περίσσεψε από το Πασχαλιάτικο τραπέζι!
Πασχαλιάτικη Τάρτα Κρέμα με Φράουλες της Βέφας Από το Βιβλίο Πρόσκληση σε Τσάι
Στήθος Αρνιού Γεμιστό της Βέφας Μερίδες 8-10 Χρόνος προετοιμασίας 30΄ Χρόνος ψησίματος 2 ώρες και 30΄ Υλικά Το στήθος ενός μικρού αρνιού από τη νεφραμιά και πάνω 1/3 κούπας χυμό λεμονιού τη συκωταριά του αρνιού ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο ή μια ακόμη αρνίσια συκωταριά 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κούπα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα ½ κούπας […]
Αρνάκι με Σπανάκι της Βέφας Μερίδες 5-6 Χρόνος προετοιμασίας 30΄ Χρόνος μαγειρέματος 1 ώρα και 30΄ Υλικά 1½ κιλού σπανάκι 1/2 κούπα λάδι 1½ κιλού αρνάκι σε μερίδες (χωρίς τα κόκαλα) 1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο 1 κιλό ώριμες ντομάτες φρέσκες ή 400 γρ. κονσέρβας πολτοποιημένες 1 κουταλιά ξίδι (προαιρετικά) 1/2 κούπας μαϊντανό ή άνηθο ψιλοκομμένο […]
Αρνί Πασχαλινό Καλάνδρας της Βέφας Μερίδες 6-7 Χρόνος προετοιμασίας 40΄ Χρόνος ψησίματος 1 ώρα και 30΄ Υλικά 3κιλά κατσίκι ή αρνί, μπούτι αλάτι, πιπέρι 8δεμάτια κρεμμυδάκια φρέσκα σε κομματάκια 4 εκ. (1 κιλό) 1δεμάτι άνηθο 2-3κουταλιές δυόσμο ψιλοκομμένο ½ κούπας λάδι 1½ κούπας ρύζι για πιλάφι ¼ κούπας χυμό λεμονιού Εκτέλεση Αφαιρέστε αρκετό από το […]
Αρνί με Αγκινάρες Αυγολέμονο της Βέφας Μερίδες 5-6 Χρόνος προετοιμασίας 1 ώρα Χρόνος μαγειρέματος 1 ώρα και 30΄ Υλικά ¾ κούπας λάδι 2 κιλά σπάλα από αρνί ή κατσίκι σε μερίδες 1/3 κούπας κρεμμύδι τριμμένο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι 3 κονσέρβες καρδιές αγκινάρας ¼ κούπας άνηθο ψιλοκομμένο 2 αυγά ¼ κούπας χυμό λεμονιού Εκτέλεση Καθαρίστε […]
Μερίδες 6 Χρόνος προετοιμασίας 1 ώρα Χρόνος ψησίματος 2 ώρες Υλικά 2 ½ κιλού αρνάκι μπούτι καθαρό χωρίς κόκαλο 2μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 3 κουταλιές πελτέ ντομάτας ανακατεμένο με 3κουταλιές νερό 1/3 κούπας λάδι ¼ κουταλάκι μπαχάρι 1/8 κουταλάκι κύμινο αλάτι, πιπέρι 2-3 μεγάλες σκέπες αρνίσιες 2 ½ κιλού πατάτες 1/4 κούπας χυμέ λεμονιού Εκτέλεση Αφαιρέστε […]
Αρνάκι με Σάλτσα Γιαουρτιού της Βέφας Μερίδες 4 Χρόνος προετοιμασίας 40΄ Χρόνος ψησίματος 15΄ Υλικά 800 γρ κρέας αρνίσιο, από την ωμοπλατη, σε κύβους 1/3 κούπας λάδι 2 σκελίδες σκόρδο 400 γρ ντοματάκια κονσέρβας, σε κομματάκια ¼ κουταλάκι ζάχαρη αλάτι και πιπέρι 30 γρ κουκουνάρια κουταλάκι πάπρικα ¼ κουταλάκι πιπέρι καγιέν 1 κουταλιά της σούπας […]
