Tag Archives: Greek traditional Pastries and Desserts Cook book

Ψητά Στίκς Κίτρινης Κολοκύθας της Βέφας

Η αγαπημένη μας Βέφα Αλεξιάδου μας φτιάχνει στην κουζίνα της την πρωτότυπη συνταγή Ψητά Στίκς Κίτρινης Κολοκύθας, για να συνοδέψει ψητά κρεατικά, πουλερικά, ποτά, να την απολαύσουμε σαν ορεκτικό, σνακ ή σαν κυρίως πιάτο! Κατάλληλη για Χορτοφάγους ή για όσους νηστεύουν οι οποίοι θα αντικαταστήσουν το τυρί με νηστίσιμο ή φυτικό τυρί! Ψητά Στίκς Κίτρινης […]

“Με την Βέφα Μαθαίνω” 3. Πως κάνω Τουρσί Λάχανο & όλα τα Λαχανικά

Μαθαίνουμε πως θα  φτιάξουμε εύκολα και γρήγορα ένα υπέροχο Τουρσί Λάχανο καθώς και τουρσί με όλα τα Λαχανικά!!!

Χαλβάς Αλάδωτος με Σιμιγδάλι της Βέφας

Χαλβάς Αλάδωτος με Σιμιγδάλι της Βέφας

Παραδοσιακοί Λουκουμάδες της Βέφας αρτύσιμοι ή νηστίσιμοι

Παραδοσιακοί Λουκουμάδες της Βέφας αρτύσιμοι ή νηστίσιμοι      Υλικά 3 ¼ κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κούπα χλιαρό νερό 1 κούπα χλιαρό γάλα (αρτύσιμο) ή 1 κούπα χλιαρό νερό (νηστίσιμο) 60gr μαγιά ή 2 φακελάκια ξερή μαγιά 1 πρέζα αλάτι 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 4 κουταλιές […]

Με την Βέφα Μαθαίνω 6. Οδηγίες για το μέτρημα των Υλικών & τη Σωστή Θερμοκρασία Ψησίματος

Τα βασικότερα συστήματα για το μέτρημα των υλικών στη μαγειρική τα οποία ισχύουν στις διάφορες χώρες είναι: Imperial: Το μέτρημα των στερεών υλικών γί­νεται σε ουγγιές βάρους (οζ) και το μέτρημα των υγρών σε ουγγιές όγκου (fl. οζ). Χρησιμοποιείται κυρίως στην Αγγλία. Metric:To μέτρημα των στερεών υλικών γίνεται με το βάρος τους υπολογισμένο σε γραμμάρια […]

Πορτοκάλι Γλυκό κουταλιού με το φαΐ του της Βέφας

“Το γλυκό πορτοκάλι είναι αυτό που αγαπώ περισσότερο από κάθε άλλο γλυκό του κουταλιού. Επειδή τα πορτοκάλια που βρήκα ήταν πολύ ξινά και είχαν πολλή πηκτίνη, αντί σιρόπι έκαναν ένα υπέροχο ζελέ. Δείτε τα πως γυαλίζουν!!” Πορτοκάλι Γλυκό Κουταλιού με το Φαΐ  του 32 κομμάτια Από το βιβλίο μου Ελληνική Κουζίνα Ζαχαροπλαστική &  Χρόνος προετοιμασίας 24 […]

Κέικ Σοκολάτας Νηστίσιμο με Λάδι & Γλάσο Σοκολάτας

Από το Βραβευμένο βιβλίο “Νηστίσιμα και Υγιεινά” Β΄ τόμος Ζαχαροπλαστική Χρόνος προετοιμασίας 20 λεπτά Χρόνος ψησίματος 1 ώρα Υλικά 3/4 κούπας καλαμποκέλαιο 2 κούπες ζάχαρη 1 κούπα ζάχαρη 3 κουταλιές ξίδι 3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει 1/2 κουταλάκι αλάτι 1/4 κουταλάκι βανίλια 2 κουταλάκια σόδα 1/3 κούπας κακάο Για το αραιό γλάσο 125 γρ σοκολάτα […]

Λαχανοντολμάδες με Πλιγούρι της Βέφας

Λαχανοντολμάδες με Πλιγούρι της Βέφας Υλικά 1 μέτριο λάχανο 1 ½ κούπα λάδι 1 κούπα τριμμένο κρεμμύδι 1 κούπα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια 1 μεγάλο καρότο στον τρίφτη 1 ½ κούπα πλιγούρι ½ κούπα ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο αλάτι πιπέρι ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν 35 gr κουκουνάρια 2 κούπες συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας 2 κουταλιές […]