Τούρτα Black Forest Αρτύσιμη ή Νηστίσιμη της Βέφας 2 συνταγές
Μερίδες 10-12 Χρόνος ετοιμασίας 1ώρα & 15΄
Η αγαπημένη μας Βέφα Αλεξιάδου μας φτιάχνει αρτύσιμη Τούρτα Black Forest και μας δείχνει βήμα βήμα πως θα την πετύχουμε εύκολα! Ακόμη μας δίνει πιο κάτω την συνταγή και για την νηστίσιμη Τούρτα Black Forest που γίνεται με την ίδια διαδικασία.
Αρτύσιμη Τούρτα Black Forest
Για τη βάση
- 1 δόση αρτύσιμο κέικ σοκολάτας
Υλικά για το αρτύσιμο κέικ σοκολάτας
- 2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει
- 1 κούπα κακάο
- 2 κούπες ζάχαρη
- 5 αυγά μεγάλα ή 6 μεσαία
- 250 γρ μαργαρίνη σόφτ
- ½ κούπα γάλα
- ¼ κουταλάκι εσάνς πικραμυγδάλου
- 2 κούπες ζωική κρέμα για γλυκά χτυπημένη σε σαντιγί
- τρίμματα σοκολάτας υγείας
Για το βρέξιμο του κέικ
- 1 κούπα γάλα
- 2 κουταλιές κονιάκ
Για τη διακόσμηση της αρτύσιμης Τούρτα Black Forest
- 2 κούπες ζωική κρέμα γάλακτος για γλυκά χτυπημένη σε σαντιγί
- τρίμματα σοκολάτας υγείας
Νηστίσιμη Τούρτα Black Forest
Για τη βάση
- 1 δόση κέικ σοκολάτας με λάδι
Υλικά για το κέικ σοκολάτας με λάδι
- ¾ κούπα καλαμποκέλαιο
- 2 κούπες ζάχαρη
- 1 κούπα κρύο νερό
- 3 κουταλιές της σούπας ξίδι
- 3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 2 κουταλάκια του γλυκού σόδα
- 1/3 κούπα κακάο
Για τη σάλτσα κεράσι ή βύσσινο
- 1 κομπόστα 800γρ. κεράσια ή βύσσινα χωρίς κουκούτσι
- 3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
- ½ κούπα ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ
- ¼ κουταλάκι του γλυκού εσάνς πικραμύγδαλου
Για τη διακόσμηση
- 2 κούπες φυτική κρέμα για γλυκά χτυπημένη σε σαντιγί
- τρίμματα σοκολάτας υγείας
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Το νηστίσιμο κέικ γίνεται ζουμερό οπότε δεν χρειάζεται βρέξιμο. Εάν θέλουμε να το βρέξουμε εφόσον βάζουμε εσάνς πικραμύγδαλου ταιριάζει καλύτερα το γάλα αμυγδάλου η το σόγιας που δεν έχει άρωμα. Επ’ ουδενί λόγω γάλα καρύδας.
από τα βραβευμένα βιβλία Νηστίσιμα & Υγιεινά Β΄ τόμος Γλυκά & Sunny Mediterranean Cuisine
