Χοιρινό Πρασοσέλινο της Βέφας
Υλικά
- 1 ½ Kg χοιρινή σπάλα (ή μοσχάρι ή αρνί) σε μερίδες
- ¾ κούπας λάδι
- 4 πράσα μέτριου πάχους όχι πολύ χοντρά κομμένα & ζεματισμένα
- 1 μικρή σελινόριζα κομμένη σε κομμάτια
- ½ κούπα τριμμένο κρεμμύδι ξερό
- 2 κούπες φύλλα σέλινο χοντροκομμένα
- αλάτι πιπέρι
Για το αυγολέμονο
- 2 αυγά
- 1/3 κούπας χυμός λεμόνι