Η αγαπημένη μας Βέφα Αλεξιάδου μαζί με τον κ. Τζίμη μας αποκαλύπτουν όλα τα μυστικά και μας δείχνουν πως θα ετοιμάσουμε τα Ψητά Σούβλας ή Φούρνου Εξοχικό, Κοντοσούβλι, Συκωταριά Τηγανιά και πως θα τυλίξουμε το Κοκορέτσι! Συνταγές για Ψητά στα Βιβλία Πρόσκληση σε Γεύμα και Ελληνική Κουζίνα Μαγειρική
Αρνάκι ή Κατσικάκι Λαμπριάτικο της Βέφας Μερίδες 8 Χρόνος προετοιμασίας 30΄ Χρόνος ψησίματος 2 ώρες και 30΄ Υλικά αρνάκι ή κατσικάκι 4 κιλά περίπου χωρίς τα κόκαλα 3/4 κούπας χυμό λεμονιού 1/3 κουπας βούτυρο κρυο σε κομματακια. αλάτι,πιπέρι, ρίγανη 3 κιλά πατατάκια κομμένα στρογγυλά Εκτέλεση Παραγγείλετε το αρνάκι στον κρεοπώλη σας και πείτε του να […]
Αρνάκι με Σπανάκι της Βέφας Μερίδες 5-6 Χρόνος προετοιμασίας 30΄ Χρόνος μαγειρέματος 1 ώρα και 30΄ Υλικά 1½ κιλού σπανάκι ½ κούπα λάδι 1½ κιλού αρνάκι σε μερίδες (χωρίς τα κόκαλα) 1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο 1 κιλό ώριμες ντομάτες φρέσκες ή 400 γρ. κονσέρβας πολτοποιημένες 1 κουταλιά ξίδι (προαιρετικά) ½ κούπα μαϊντανό ή άνηθο […]
Αρνάκι Αρχαιοελληνικό τη Βέφας Υλικά 1 ρίζα σέλινο 2 καρότα κομμένα σε στικς λίγα φρέσκα σπαράγγια 1 κούπα φακές ζωμό κρέατος φρέσκο κάρδαμο θυμάρι λίγο λεμόνι 1 μπουτάκι αρνίσιο λίγο ελαιόλαδο αλάτι – πιπέρι Για το γλάσο 1 κρεμμύδι κομμένο λίγο κόκκινο κρασί λίγο ξύδι θυμαρίσιο μέλι φρέσκο κάρδαμο Εκτέλεση Σ’ ένα τηγάνι, σωτάρουμε σε […]
Αρνάκι Γεμιστό στο φούρνο της Βέφας Υλικά στήθος αρνιού από τη νεφραμιά και πάνω τη συκωταριά του αρνιού 1/3 κούπας χυμό λεμονιού ½ κιλού κιμά μοσχαρίσιο ή άλλη μια συκωταριά 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 κούπα φρέσκα κρεμμυδάκια, σε κομματάκια ½ κούπας λάδι 1 κούπα ρύζι καρολίνα ½ κούπας ψιλοκομμένο άνηθο ½κούπας ψιλοκομμένο δυόσμο ½κούπας […]
Η αγαπημένη μας Βέφα Αλεξιάδου μας δείχνει πως θα Βάψουμε τα Πασχαλινά Αυγά χωρίς να σπάσουν και πως θα τα διακοσμήσουμε!
Η αγαπημένη μας Βέφα Αλεξιάδου μας φτιάχνει στην κουζίνα της την πρωτότυπη συνταγή Ψητά Στίκς Κίτρινης Κολοκύθας, για να συνοδέψει ψητά κρεατικά, πουλερικά, ποτά, να την απολαύσουμε σαν ορεκτικό, σνακ ή σαν κυρίως πιάτο! Κατάλληλη για Χορτοφάγους ή για όσους νηστεύουν οι οποίοι θα αντικαταστήσουν το τυρί με νηστίσιμο ή φυτικό τυρί! Ψητά Στίκς Κίτρινης […]
Η Πίτσα της Βέφας που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους. **Εάν δεν νηστεύετε βάλτε τυρί κανονικό
Συνταγές από το βιβλίο Ελληνική Κουζίνα Μαγειρική
Μπακαλιαροκροκέτες με Αλιάδα (νησιώτικη σκορδαλιά με πατάτα) & Ριζότο με Πιπεριές της Αλεξίας Χρόνος προετοιμασίας 1 ώρα + 18 ώρες για το ξαλμύρισμα Χρόνος τηγανίσματος 30′ Μπακαλιαροκροκέτες με Αλιάδα (νησιώτικη σκορδαλιά με πατάτα) & Ριζότο με Πιπεριές της Αλεξίας Υλικά για τις Μπακαλιαροκροκέτες 1 ½ κιλό μπακαλιάρο παστό λάδι για το τηγάνισμα Για το χυλό 2 […]
