Το ψήσιμο στα κάρβουνα, η πιο παλιά και απλή μέθοδος μαγειρέματος, χρονολογείται από την εποχή που ανακαλύφθηκε η φωτιά. Η τσίκνα από το λίπος που καίγεται δίνει ιδιαίτερο άρωμα στα ψητά, έτσι ώστε καθετί που ψήνεται στα κάρβουνα γίνεται νοστιμότερο. Εκτός από τη νοστιμιά των ψητών εδεσμάτων, σ’ ένα μπάρμπεκιου πάρτι, απολαμβάνουμε την ξεγνοιασιά και την […]
Αρνί στη σούβλα της Βέφας Η πιο χαρακτηριστική παραδοσιακή γιορτή στην Ελλάδα είναι το Πάσχα ιδιαίτερα το Πάσχα στην ύπαιθρο. Σε πολλά χωριά σειρές από σούβλες στήνονται στις γειτονιές και η τσίκνα των αρνιών, που ψήνονται επάνω στη θράκα, γεμίζει ευωδιές τον αέρα. Αλλά και στις πόλεις αυτοί που διαθέτουν αυλή ή κήπο δεν χάνουν […]
Η αγαπημένη μας Βέφα Αλεξιάδου μαζί με τον κ. Τζίμη μας αποκαλύπτουν όλα τα μυστικά και μας δείχνουν πως θα ετοιμάσουμε τα Ψητά Σούβλας ή Φούρνου Εξοχικό, Κοντοσούβλι, Συκωταριά Τηγανιά και πως θα τυλίξουμε το Κοκορέτσι! Συνταγές για Ψητά στα Βιβλία Πρόσκληση σε Γεύμα και Ελληνική Κουζίνα Μαγειρική
Αρνάκι ή Κατσικάκι Λαμπριάτικο της Βέφας Μερίδες 8 Χρόνος προετοιμασίας 30΄ Χρόνος ψησίματος 2 ώρες και 30΄ Υλικά αρνάκι ή κατσικάκι 4 κιλά περίπου χωρίς τα κόκαλα 3/4 κούπας χυμό λεμονιού 1/3 κουπας βούτυρο κρυο σε κομματακια. αλάτι,πιπέρι, ρίγανη 3 κιλά πατατάκια κομμένα στρογγυλά Εκτέλεση Παραγγείλετε το αρνάκι στον κρεοπώλη σας και πείτε του να […]
Αρνάκι με Σπανάκι της Βέφας Μερίδες 5-6 Χρόνος προετοιμασίας 30΄ Χρόνος μαγειρέματος 1 ώρα και 30΄ Υλικά 1½ κιλού σπανάκι ½ κούπα λάδι 1½ κιλού αρνάκι σε μερίδες (χωρίς τα κόκαλα) 1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο 1 κιλό ώριμες ντομάτες φρέσκες ή 400 γρ. κονσέρβας πολτοποιημένες 1 κουταλιά ξίδι (προαιρετικά) ½ κούπα μαϊντανό ή άνηθο […]
Αρνάκι Αρχαιοελληνικό τη Βέφας Υλικά 1 ρίζα σέλινο 2 καρότα κομμένα σε στικς λίγα φρέσκα σπαράγγια 1 κούπα φακές ζωμό κρέατος φρέσκο κάρδαμο θυμάρι λίγο λεμόνι 1 μπουτάκι αρνίσιο λίγο ελαιόλαδο αλάτι – πιπέρι Για το γλάσο 1 κρεμμύδι κομμένο λίγο κόκκινο κρασί λίγο ξύδι θυμαρίσιο μέλι φρέσκο κάρδαμο Εκτέλεση Σ’ ένα τηγάνι, σωτάρουμε σε […]
Αρνάκι Γεμιστό στο φούρνο της Βέφας Υλικά στήθος αρνιού από τη νεφραμιά και πάνω τη συκωταριά του αρνιού 1/3 κούπας χυμό λεμονιού ½ κιλού κιμά μοσχαρίσιο ή άλλη μια συκωταριά 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 κούπα φρέσκα κρεμμυδάκια, σε κομματάκια ½ κούπας λάδι 1 κούπα ρύζι καρολίνα ½ κούπας ψιλοκομμένο άνηθο ½κούπας ψιλοκομμένο δυόσμο ½κούπας […]
Η αγαπημένη μας Βέφα Αλεξιάδου μας δείχνει πως θα Βάψουμε τα Πασχαλινά Αυγά χωρίς να σπάσουν και πως θα τα διακοσμήσουμε!
Η αγαπημένη μας Βέφα Αλεξιάδου μας δείχνει πως θα κάνουμε εύκολα Πασχαλινή Τούρτα Σοκολατένιο αυγό με σαβουαγιάρ! Πασχαλινή Τούρτα Σοκολατένιο Αυγό με Σαβουαγιάρ Υλικά ½ kg σαβουαγιάρ Για το γλάσο σοκολάτας ½ kg σαντιγί 125 γρ κουβερτούρα 1 κούπα άχνη ζάχαρη 2 κροκάδια 2-3 κουταλιές της σούπας κονιάκ 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο βούτυρο Για […]
