Αρνάκι με Σπανάκι της Βέφας Μερίδες 5-6 Χρόνος προετοιμασίας 30΄ Χρόνος μαγειρέματος 1 ώρα και 30΄ Υλικά 1½ κιλού σπανάκι 1/2 κούπα λάδι 1½ κιλού αρνάκι σε μερίδες (χωρίς τα κόκαλα) 1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο 1 κιλό ώριμες ντομάτες φρέσκες ή 400 γρ. κονσέρβας πολτοποιημένες 1 κουταλιά ξίδι (προαιρετικά) 1/2 κούπας μαϊντανό ή άνηθο ψιλοκομμένο […]
Αρνί Πασχαλινό Καλάνδρας της Βέφας Μερίδες 6-7 Χρόνος προετοιμασίας 40΄ Χρόνος ψησίματος 1 ώρα και 30΄ Υλικά 3κιλά κατσίκι ή αρνί, μπούτι αλάτι, πιπέρι 8δεμάτια κρεμμυδάκια φρέσκα σε κομματάκια 4 εκ. (1 κιλό) 1δεμάτι άνηθο 2-3κουταλιές δυόσμο ψιλοκομμένο ½ κούπας λάδι 1½ κούπας ρύζι για πιλάφι ¼ κούπας χυμό λεμονιού Εκτέλεση Αφαιρέστε αρκετό από το […]
Αρνί με Αγκινάρες Αυγολέμονο της Βέφας Μερίδες 5-6 Χρόνος προετοιμασίας 1 ώρα Χρόνος μαγειρέματος 1 ώρα και 30΄ Υλικά ¾ κούπας λάδι 2 κιλά σπάλα από αρνί ή κατσίκι σε μερίδες 1/3 κούπας κρεμμύδι τριμμένο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι 3 κονσέρβες καρδιές αγκινάρας ¼ κούπας άνηθο ψιλοκομμένο 2 αυγά ¼ κούπας χυμό λεμονιού Εκτέλεση Καθαρίστε […]
Μερίδες 6 Χρόνος προετοιμασίας 1 ώρα Χρόνος ψησίματος 2 ώρες Υλικά 2 ½ κιλού αρνάκι μπούτι καθαρό χωρίς κόκαλο 2μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 3 κουταλιές πελτέ ντομάτας ανακατεμένο με 3κουταλιές νερό 1/3 κούπας λάδι ¼ κουταλάκι μπαχάρι 1/8 κουταλάκι κύμινο αλάτι, πιπέρι 2-3 μεγάλες σκέπες αρνίσιες 2 ½ κιλού πατάτες 1/4 κούπας χυμέ λεμονιού Εκτέλεση Αφαιρέστε […]
Αρνάκι με Σάλτσα Γιαουρτιού της Βέφας Μερίδες 4 Χρόνος προετοιμασίας 40΄ Χρόνος ψησίματος 15΄ Υλικά 800 γρ κρέας αρνίσιο, από την ωμοπλατη, σε κύβους 1/3 κούπας λάδι 2 σκελίδες σκόρδο 400 γρ ντοματάκια κονσέρβας, σε κομματάκια ¼ κουταλάκι ζάχαρη αλάτι και πιπέρι 30 γρ κουκουνάρια κουταλάκι πάπρικα ¼ κουταλάκι πιπέρι καγιέν 1 κουταλιά της σούπας […]
Η αγαπημένη μας Βέφα Αλεξιάδου μας φτιάχνει ένα νοστιμότατο Πασχαλινό φαγητό Αρνάκι με αντίδια Αυγολέμονο για τους λάτρεις του μαγειρευτού Πασχαλινού φαγητού! Από το Βιβλίο Ελληνική Κουζίνα Μαγειρική
Παραδοσιακή Μαγειρίτσα της Βέφας Μερίδες 12 Χρόνος προετοιμασίας 1 ώρα και 30’ Χρόνος μαγειρέματος 40’ Υλικά 1/2κιλού εντεράκια λίγο ξίδι 1 συκωταριά αρνίσια (1 κιλό περίπου) 3 λίτρα νερό ή ζωμό κρέατος 1/2 κούπας λάδι 16 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1/2 κούπας ψιλοκομμένο άνηθο 1/2 κούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό 1/2 κούπας ρύζι Καρολίνα αλάτι πιπέρι Για το αυγολέμονο […]
“Από την κουζίνα μου” της αξέχαστης Αλεξίας… Η Αλεξία Αλεξιάδου φτιάχνει Πεντανόστιμη Μαγειρίτσα και μας δείχνει βήμα βήμα όλη την διαδικασία!!
Αρνί στη σούβλα της Βέφας Η πιο χαρακτηριστική παραδοσιακή γιορτή στην Ελλάδα είναι το Πάσχα ιδιαίτερα το Πάσχα στην ύπαιθρο. Σε πολλά χωριά σειρές από σούβλες στήνονται στις γειτονιές και η τσίκνα των αρνιών, που ψήνονται επάνω στη θράκα, γεμίζει ευωδιές τον αέρα. Αλλά και στις πόλεις αυτοί που διαθέτουν αυλή ή κήπο δεν χάνουν […]
